" Há muitos e muitos anos, quando Esaú vendeu seus direitos de primogênito a Jacó por um prato de lentilhas era só isso: um prato de lentilhas. Por mais cheirosas, apetitosas, atraentes e realmente deliciosas fossem, ninguém gastaria cinco minutos pensando nelas ou investigando sua natureza. Aliás bem sabida - lentilhas são grãos redondos e achatadinhos, marrons, cinzentos, amarelos ou avermelhados, que brotam com facilidade, conservam-se por muito tempo e atraem rapazes famintos, como a própria história de Esaú e Jacó não cansa de demonstrar.
Hoje, um prato de lentilhas se lê assim: 200g de lentilhas = 230 calorias
18 gramas de proteína
40 gramas de carboidrato
10 gramas de fibra
0,75 gramas de gordura
ZERO DE COLESTEROL
2 retinol equivalentes
0,34 miligramas de vitamina B1
0,15 miligramas de B2
2,0 milogramas de B3
0,36 miligramas de B6
360 microgramas de folacina
1,3 miligramas de ácido pantotênico
nada de B12
3 insignificantes miligramas de vitamina C
1,2 miligramas de vitamina E
38 miligramas de cálcio
72 miligramas de magnésio
360 miligramas de fósforo
7,0 miligramas de FERRO (isso talvez explique tudo)
4,0 miligramas de sódio
750 miligramas de potássio
0,5 miligramas de cobre
6,7 miligramas de selênio
2,6 miligramas de zinco
70% de água
Entendeu, leitor querido? Acabou aquela história de comer lentilhas só porque está com fome, ou porque ficou com água na boca, ou porque era o que tinha alí na hora, ou porque foi Jacó quem fez: estamos na era do Nutricionalmente Correto, e um prato de lentilha é NC porque supre 70% do ferro de que precisamos todo o dia, 30% da proteína, 40% das fibras, tem folacina sobrando e não engorda! "
Genial né?? Esse texto foi retirado do livro O mínimo para você se sentir o máximo, da autora Sônia Hirsch - mais uma ferramenta informativa à qual podemos utilizar em nossa constante busca pela boa alimentação! Fica a dica!
